着物庵の*おばんざい料理*

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【材料】 （１枚分 ）
じゃがいも ・・・１個
サラダ油・・・ 適量
塩・こしょう・・・ 少々
パセリ・・・ 少々

【作り方】
１．皮をむいたジャガイモを、スライサーで薄切り。
　　水にさらさず、塩・こしょうし、混ぜる。
２．フライパンを熱してサラダ油を入れ、１．のジャガイモを丸く広げ
　　焼き色が着くまで蓋をし焼き、裏返しジャガイモにしっかり火を通す。

日曜から無性にポテトチップが食べたかったが、忙しくて買いそびれていた。
で台所を見渡すとジャガイモと、冷凍庫にベーコンが
そこで、これを作ってみた
ベーコンを使う時は、サラダ油は入りません。先にベーコンを炒めその油を利用。
パセリをきらしていたので、今日はさっと茹でたセロリの葉をのせ
ケチャップで、頂きました・・を飲みたいところですが野菜ジュースで  

【材料】
えのき・・・１房
しょうゆ・・・大３
酒・・・大３
砂糖・・・小１/２

【作り方】
１．えのきの石づき切り落とし、２ｃｍ幅ぐらいに切る。
２．鍋に、えのきと調味料を入れて５分くらい煮詰め完成。
※タカの爪を加え、ピリッとするのもおススメ
　お酢でをお好みで加え、さっぱり頂くも良し

私は固ゆでしたパスタをさらに昆布茶で温め、ナメタケと小ねぎを加えて頂きます


  

【材料　２人分】
ブナシメジ ・・・１００g
ご飯・・・ ２人分
牛肉（薄切り）・・・ ２００g
たまねぎ・・・１個
根野菜ミックス・・・１袋
ニンニク・・・１／２片
スープ ・・・２カップ
カレールー・・・ 適宜

【作り方】
１．ブナシメジは石づきを取り小房に分け、牛肉、たまねぎは食べやすい大きさに切る。
２・鍋に油を熱し、ニンニク、たまねぎを充分に炒め、牛肉、根野菜ミックスを入れて炒める。
３・ブナシメジを入れ、スープを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込み、
　　カレールーを入れて、とろみがついたら出来上がり。

※根野菜ミックスは、筑前煮用や大根の入った煮物用などで

この日は叔母宅で料理。
ニンニクは入れず、牛肉を鶏肉に代え半分はカレールー
残り半分はシチュールーを入れ、次の朝にパンと一緒に
と思っていたら、今夜シチューが食べたいと・・
ハイハイ、彼女は私の大切な着物提供者
もひとつの理由は、一緒にと言うことでした^m^
  

【材料】
米・・・２合
もち米・・・１合
芽ひじき（乾燥）・・・３０グラム
とり手羽開き・・・３本
にんじん・・・１／２本
しめじ・・・１／２房

●味付けＡ
みりん・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２と１／２

昆布茶スティック・・・１袋
※塩少々

【作り方】
１．米ともち米を合わせ洗い、３０分程水気をきる。
２．ひじきはたっぷりの水にもどし、ざるに上げて水気をきる。
３．にんじんはスライサーで薄切り後、細切りにします。
４．しめじは石づきを落とし、ばらす。
５．２～４に味付けＡで下味をつける〔３０分程～〕
６．炊飯器に１を入れ、とり手羽開きをのせ
　　さらに汁ごと５を加え、３合の目盛まで水を入れ
　　最後に昆布茶をふり、炊飯器のスイッチを入れる。
７．炊き上がり後塩で味を調え、全体を混ぜ出来上がり。
　　この時簡単に鶏肉が骨から外れますので、骨を取り除きさらに混ぜる。

※鶏肉の変わりに、油抜きした油揚げでもいいですね。

ひじきの煮物は手をつけない相棒・・、これだと食べるんです
カルシウム・食物繊維・鉄分豊富なのでおススメ